Les Saints de glace au jardin, que faire, quoi planter ?

Les Saints de glace au jardin ? C'est une période ou le jardinier ne sait pas exactement ce qu'il doit faire, ou pas, dans son jardin ou potager.

Car la météo à cette époque entre le mois d'avril et le mois de mai est hésitante. Chaud, froid, pluvieux, avec encore des nuits claires, et même quelques gelées en plaine.

Entre le mois d'avril et la mi mai (les fameux Saints de glace), il vaut donc mieux se retenir. Même si ce n'est pas facile !

"Avant Saint-Servais, point d'été ; après Saint-Servais, plus de gelée."

Les Saints de glace

Cette tradition des" Saints de glace" est une tradition populaire qui remonte au Moyen Âge en Europe. Dans la tradition populaire des jardiniers et cultivateurs, il est dit qu'il ne vaut mieux pas semer, ou planter, quoique ce soit dans son jardin.

Les trois Saints les plus connus sont : Saint Mamert le 11 mai, Saint Pancrace le 12 mai et Saint Servais le 13 mai.

• Saint Mamert est le Saint Patron des agriculteurs et des jardiniers. Il est fêté le 11 mai dans l'Église catholique.

• Saint Pancrace est le Saint Patron des enfants, des jeunes garçons et des vignerons. Il est fêté le 12 mai dans l'Église catholique et orthodoxe.
• Saint Servais est le Saint Patron des vignerons et des tonneliers. Il est fêté le 13 mai dans l'Eglise catholique.

Dans le midi de la France, ces dates sont un peu différentes, et concernent d'autres Saints, comme Saint Georges (23 avril), Saint Marc (25 avril), Saint Eutrope (30 avril), Saint Philippe ou fête de la Sainte Croix (3 mai) et Saint Jean Porte latine (6 mai). Et c'est Saint Jean Porte Latine le 06 mai qui normalement ferme la porte du froid dans le Midi !

Que faire au jardin avant les Saints de glace

Avant les Saints de glace, tout n’est pas interdit au jardin. Mais ce n’est clairement pas le moment de faire n’importe quoi non plus.

👉 La règle est simple : on peut commencer… mais avec prudence.

Certaines plantes, dites rustiques, supportent très bien les températures fraîches du début de printemps. Elles ne craignent ni les nuits un peu froides, ni les petites gelées légères.

À l’inverse, les légumes plus fragiles (tomates, courgettes, basilic…) sont encore clairement en danger à cette période.

C’est pour ça que beaucoup de jardiniers “impatients” ne prennent pas de risque : ils utilisent des protections.

Serre, tunnel, châssis, voile… peu importe la méthode, l’idée est toujours la même : gagner quelques degrés et protéger les jeunes plants des variations brutales. Car c’est bien ça le vrai problème au printemps : une météo totalement instable

Un jour, vous êtes en t-shirt au soleil… le lendemain matin, une petite gelée vient tout griller.

Le dicton “En avril, ne te découvre pas d’un fil” ne concerne pas que vous. Vos plantations aussi préfèrent garder une petite couche de protection.

Ce que vous pouvez semer sans trop de risque

Si vous avez envie de mettre les mains dans la terre (et on vous comprend), voici quelques cultures qui peuvent être lancées assez tôt :

• Les épinards : très résistants, ils se sèment dès mars et supportent bien le froid
• Les pois : robustes eux aussi, surtout les variétés à grain rond ou mange-tout. Les variétés naines sont idéales, car moins sensibles au vent
• Les carottes : possibles dès mars pour des récoltes précoces, mais à surveiller en cas de gel tardif

👉 L’idée n’est pas d’éviter tout risque… mais de ne pas trop miser pour l'instant sur des plantes fragiles.

Pourquoi il ne faut pas planter ou semer trop tôt

Avant la mi-mai, il y a un piège classique au jardin.

👉 Tout donne envie de planter…
👉 mais les conditions ne sont pas encore vraiment là.

Parce que oui, en surface, le printemps est bien installé : les journées s’allongent, le soleil chauffe, on a presque l’impression que tout est prêt.

Sauf que sous vos pieds… la terre, elle, est encore froide. Et ça change tout.

Le sol : le détail qu’on sous-estime

Quand vous semez ou que vous plantez, ce n’est pas l’air qui compte le plus. C’est la température du sol.

Les graines ont besoin de chaleur pour germer. Si la terre est trop froide :

• elles stagnent
• elles pourrissent parfois
• ou elles lèvent très lentement

Et pour les jeunes plants, c’est encore pire. Tomates, courgettes, aubergines… oubliez l’idée de les installer dehors trop tôt.

Ces plantes sont sensibles. Très sensibles. Une petite gelée suffit à les tuer. Mais même sans gel, les nuits fraîches peuvent :

• bloquer leur croissance
• les stresser
• les affaiblir durablement

Résultat : des plants qui végètent… quand ils ne disparaissent pas complètement.

Le piège des jardineries (et il est redoutable)

Et là, il faut être honnête, tout est fait pour vous faire craquer

Les rayons sont pleins :

• plants de tomates
• courgettes
• aromatiques
• fleurs prêtes à planter

Et vous, vous avez juste envie de commencer. Normal. Mais il y a un détail qu’on oublie souvent : ces plants n’ont jamais connu le vrai extérieur

Ils ont grandi :

• en serre
• à l’abri du vent
• protégés du froid
• parfois même avec un peu de chauffage

Autrement dit : ils sont chouchoutés. Ils n'ont sans doute jamais passés la nuit à la belle étoile. Alors quand vous les plantez directement dehors, sans transition…c’est un choc thermique

Au mieux, ils font la tête pendant plusieurs jours.
Au pire, ils ne s’en remettent pas.

Et là, forcément… vous retournez en acheter. (C'est bon pour les jardineries. Moins pour vous.)

Le vrai bon réflexe

👉 La patience.

Oui, c’est frustrant. Mais au jardin, c’est souvent elle qui fait la différence. Vous pouvez déjà semer, bien sûr. Mais :

• sous abri
• en intérieur
• en véranda
• ou en serre

Le but, c’est de préparer… sans prendre de risque inutile. Parce que planter trop tôt ne vous fera pas gagner du temps.

👉 Vos plants ne pousseront pas plus vite
👉 et ne produiront pas plus tôt

Par contre, ils auront beaucoup plus de chances de souffrir.

Et comme le disent les anciens…

“Saint Mamert sec et beau, remplira granges et tonneaux.”

Derrière ce dicton, il y a toujours la même idée : respecter le rythme de la nature. Oui il peut encore geler. Oui les nuits peuvent encore être fraîches, même avec le réchauffement climatique.

Non, les tomates et le basilic, ça ne se mets pas dehors sans protection mi avril. Pas plus que les géraniums et autres jolies potées super tentantes qui nous sont proposées partout.

Et au jardin comme sur un balcon… ce qui fait toute la différence, c'est la patience !

Envie de poursuivre votre promenade au jardin ?

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