Les cynorrhodons, ça gratte mais c’est bon !

Les cynorrhodons, drôle de nom pour des "fruits" que nous connaissons tous, mais sans toujours savoir les nommer. Par contre, nous savons depuis très longtemps comment les utiliser !

Souvenir d'enfance, ou comment trouver dans la nature de quoi faire se démanger nos copains dans cour d'école. Pour faire une blague, c'est idéal. Pas agréable, mais tellement drôle.

Mais j'avoue, si je connaissais leur pouvoir "maléfique", je ne connaissais absolument pas leur nom.

Les cynorrhodons ?

Dans le monde coloré des fruits et des baies, les cynorrhodons se distinguent comme de petits joyaux, même pas cachés. Ils s'étalent à la vue de tous, mais...sont ils vraiment connus ?

Ces petites baies, qui arborent des couleurs vives à partir de la fin de l'été et en automne, recèlent pourtant des richesses insoupçonnées.

Les cynorrhodons, appelés aussi "fruits de l'Eglantier", sont donc les (faux) fruits charnus, entre autre, de l'Eglantier (rosa canina). Ce rosier sauvage fait partie de la grande famille des Rosacées. Comme tout nos rosiers de jardin, mais aussi comme le Fraisier ou la Potentille.

Ces faux fruits, qui apparaissent lorsque les fleurs ont fanées, portent le nom d'akène.

Leur apparence se décline en une palette de couleurs allant du rouge écarlate à des teintes plus douces, et parfois même des nuances orangées. Leur forme ronde ou ovale révèle un intérieur juteux et acidulé, rempli de petites graines.

Et c'est là que tout se corse..

Cyrnorrhodon "gratte cul" ?

Pas très élégant comme petit surnom, mais terriblement réaliste ! Ce terme de "gratte-cul" est le petit nom qui lui a été attribué à cause des poils irritants qui sont présents à l'intérieur de l'akène. Vous ouvrez le fruit et vous tombez sur une multitude de petites graines. Poilues.

Lorsque ces poils entrent en contact avec la peau, généralement...ça gratte ! Démangeaisons validées par des générations d'écoliers.

Mais il y a une raison (valable) pour que ces graines soient poilues. Elles ne sont pas juste destinées à faire une mauvaise blague. Si elles sont poilues, c'est aussi parce que cela les aide à mieux se disperser dans la nature. Une fois sorties de leur "coque", elles s'accrochent avec leurs petits poils à tout ce qui passe : pelage d'animaux, oiseau ou chat, et même vêtement.

Elles se laisseront tomber plus loin, et germeront au printemps prochain. Voilà comment naissent les Eglantiers. Technique très au point pour une graine d'Eglantier. Par contre les petits poils ne sont pas recommandés pour les humains !

Les Cynorrhodons comestibles ?

Après ce que je viens de vous raconter, si je vous dis qu'ils sont comestibles, vous allez forcément vous poser des questions. Ca gratte mais ça se mange ? Mais oui. Non seulement ces faux fruits sont comestibles, mais ce qu'ils contiennent est assez étonnant.

Que contient un cynorrhodon ?

Les cynorrhodons sont riches en vitamine C. Ils en contiennent même plus que les agrumes comme le citron ou l'orange. Et pas qu'un petit peu ! 20 fois plus qu'une orange. A poids égal évidemment. Si vous mangez juste 1 cynorrhodon vous n'allez pas avaler l'équivalent en vitamine C d'une orange.

Mais ce n'est pas tout. Ces petites boules rouges renferment également des antioxydants (flavonoïdes, caroténoïdes), ainsi que des vitamines B1, B2, B3, E et K. En plus de cela, ils sont une source de minéraux tels que le potassium, le magnésium, le calcium, le fer et le phosphore.

Les cynorrhodons sont donc considérés comme bénéfiques pour la santé en raison de leur teneur élevée en nutriments et de leurs propriétés antioxydantes. Pour un petit fruit de cette taille, c'est vraiment pas mal !

Les bienfaits des cynorrhodons

Avec tout ce qu'ils contiennent, les cynorrhodons sont donc de bon alliés pour notre santé. Ils sont donc réputés pour :

• prévenir les maladies cardiaques, les cancers et le diabète de type 2
• soutenir le système immunitaire (vitamine C)
• lutter contre le vieillissement de la peau (antioxydant)
• réduire les douleurs liés aux inflammations (arthrose, rhumatisme, maladie chronique)
• limiter la prise de poids

Et vous pourrez vous procurer des gélules, sirop, infusion, thé ou cynorrhodons séchés dans des magasins spécialisés, ou en pharmacie.

Précautions d'emploi

Consommer des plantes n'est jamais anodin. Car elles ont toutes des particularités, et agissent donc toutes sur notre organisme. Il faut donc toujours prendre des précautions avant de consommer des produits ou préparation à base de plantes. Le cynorrhodon n'est cependant pas répertorié comme ayant provoqué des réactions allergiques importantes sur les personnes qui en consomment.

Il est toutefois déconseillé aux femmes enceintes, ou qui allaitent, d'en consommer. Par mesure de précaution. Ainsi qu'aux personnes souffrant de maladies rénales (haut teneur en vitamine C) et aux personnes suivant un traitement à base de lithium.

Comment consommer les cynorrhodons ?

Il y a plusieurs solutions pour consommer ces cynorrhodons. Vous pouvez les consommer crus. A condition bien entendu de prendre la peine de retirer tous les pépins qui se trouvent à l'intérieur. Sinon, gare aux gratouilles. Mais ce n'est pas la solution la plus sympa pour les consommer.

Infusions : pour préparer une infusion, vous pouvez les utiliser soit frais, directement après la cueillette, soit séchés. Ils se conservent très bien séchés, ce qui nous permet de pouvoir bénéficier de leurs bienfaits tout au long de l'année.

Pour une infusion, avec des cynorrhodons frais, lavez les, videz les de leurs graines, et ainsi préparés pour pouvez les utiliser pour votre infusion. Mais n'oubliez pas qu'ils sont meilleurs après les premières gelées.

Pour les sécher, et les conserver plus longtemps : lavez les, séchez les, et laissez les quelques jours, couverts, dans un endroit chaud, à l'abri de la lumière et de la chaleur directe. Une fois séchés, mettez les dans un récipient hermétique, à l'abri de l'humidité et de la chaleur.

Dans tous les cas avant de les utiliser assurez vous : de bien les laver. Au moment de la cueillette, choisissez un églantier qui se situe loin de toutes pollutions chimiques, et qui n'a pas été traité. Des cynorrhodons avec des pesticides, ou autre produit chimique dessus, ça n'est pas une bonne idée de les consommer !

Le meilleur moment pour cueillir les cynorrhodons

Comme tout fruit qui se respecte, les cynorrhodons ne se cueillent pas n'importe quand. La meilleure période pour les cueillir se situe en hiver. Juste après les premières gelées. Car les cynorrhodons sont en effet un peu acides. Les gelées contribuent à adoucir leur goût, les rendant plus sucrés.

C'est donc le meilleur moment pour les cueillir. C'est à ce moment-là que les cynorrhodons atteignent leur pleine maturité et développent leur saveur caractéristique. Acidulés et sucrés. C'est comme cela qu'on les aime.

Assurez vous qu'ils soient bien rouges et mous, au toucher, avant de les cueillir. Évitez de les cueillir s'ils sont encore durs et verts, car cela indique qu'ils ne sont pas encore pleinement mûrs. Et comme des fruits encore verts, pas mûrs, ils ne vous délivreront pas leur pleine saveur quand vous les cuisinerez ou les préparerez.

Voilà, maintenant vous savez tout sur ce petit "fruit" magique. Vous pouvez donc vous éviter la corvée d'aller couper vos rosiers, avec les cynorrhodons dessus. Il vous suffit d'attendre les premières gelées pour tenter l'expérience !

Un bon moyen de booster vos défenses immunitaires pour l'hiver !

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