Les plantes aromatiques résistantes à l’Hiver

Saviez vous qu'il existe des plantes aromatiques résistantes à l’hiver ? Elles ont l'air toute fragile, mais en réalité, pas du tout !

Ah, les plantes aromatiques ! Basilic, thym, menthe… Nous connaissons tous ces petites merveilles qui transforment un plat ordinaire en festin digne d’un chef étoilé.

Oui, mais voilà, quand l’hiver arrive, et que le jardin se couvre de givre, c’est souvent la soupe à la grimace pour nos herbes préférées. Le jardin s'endort...et nos plats aussi.

Pas de panique ! Certaines plantes aromatiques ne redoutent pas l'hiver, et résistent très bien au froid. Plutôt sympa pour nous, car outre leur goût agréable, certaines d'entre elles nous seront aussi utiles pour passer un hiver tranquille !

Les plantes aromatiques et l’hiver

Lorsque l'on pense plantes aromatiques, l'on pense aussitôt soleil. Et fragilité. Ce qui n'est pas le cas pour toutes les plantes aromatiques.

Certaines d'entre elles ne supportent pas du tout le froid de l'hiver, comme le Basilic ou la Coriandre. Ce sont des frileuses qui dépériront dès que les températures vont chuter sérieusement.

D'autres, comme la Menthe, la Ciboulette préfèrent se mettre à l'abri, et disparaissent totalement. Elles vont dormir durant quelques mois, et ne repointeront le bout de leurs feuilles qu'au printemps prochain.

Mais certaines résistent ! Et mieux encore, nous offrent leur feuillage aromatique durant tout l'hiver. C'est le cas du Laurier sauce, qui ne perd pas ses feuilles, du Thym, du Romarin, de la Sarriette et de la Sauge.

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Les plantes aromatiques qui ne craignent pas l’hiver

Certaines plantes aromatiques s’accommodent très bien des températures basses, voir même de la neige. Elles sentent bon le soleil, et l'été, mais les températures hivernales (jusqu'à un certain point) ne leur font vraiment pas peur.

C'est le cas des plantes suivantes :

- Le Thym (Thymus vulgaris)

Un robuste celui là. Il sent la garrigue et le soleil, mais ne le prenez pas pour ce qu'il n'est pas. C'est un guerrier. Le froid ne lui fait vraiment pas peur. Il peut résister jusqu'à - 15 degrés. La chose qu'il redoute plus que le froid, c'est l'eau stagnante. Donc, pas de paillage l'hiver, et si vous avez un pied de Thym en pot, ne l'arrosez pas trop. L'eau ce n'est vraiment pas son truc.

En cas de neige, si vous habitez dans une région ou la neige est assez courante en hiver, sachez que votre pied de Thym ne devrait pas en souffrir trop. Car la neige sert aussi de couverture isolante contre le gel en particulier. Si vraiment la neige est trop abondante, et trop lourde, il vous suffit de secouer un peu votre pied de Thym pour le débarrasser de sa couverture. Et tout ira bien !

Les bienfaits du Thym

Le Thym fait partie des plantes aromatiques faciles à utiliser en cuisine. Mais en hiver, il a une tout autre utilité.

Le thym est riche en thymol, un composé puissant contre les infections respiratoires. Il est souvent utilisé en infusion ou en inhalation pour traiter les maux de gorge, la toux, et les bronchites. En infusion, il aide à renforcer les défenses naturelles du corps contre les infections.

- Le Romarin (Rosmarinus officinalis)

Un brin moins résistant que le Thym, le Romarin résistera tout de même jusqu'à - 10 degrés. C'est une plante qui aime aussi le soleil et la chaleur, et qui redoute les courants d'air. Donc au jardin, proposez lui un emplacement un peu protégé, le long d'un mur, au soleil par exemple.

Si votre pied de Romarin est en pot, ne le laissez pas sur votre balcon en plein vent, il risque de ne pas apprécier. Installez le pour l'hiver dans un coin abrité des vents froids et des courants d'air. En cas de froid intense, enveloppez le pot avec du papier bulle ou un tissu pour protéger les racines du gel. Et surtout ne laissez pas de soucoupe d'eau en dessous du pot. Le Romarin déteste l'eau stagnante, surtout en hiver.

En cas de neige : votre pied de Romarin pourra supporter une fine couche de neige mais ses branches ne sont pas hyper solides. Donc une couche épaisse de neige risque de l'endommager. Il est donc mieux pour lui de ne pas laisser la neige le recouvrir trop abondamment.

Si vous habitez dans une région ou le froid est très intense, et que votre Romarin est en pleine terre, vous pouvez envelopper la base du pied avec un voile d’hivernage pour protéger ses racines. Ainsi, même si ses branches gèlent un peu, il survivra quand même et repartira au printemps !

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Les bienfaits du Romarin

Le Romarin est reconnu pour ses propriétés antibactériennes et antivirales. Il est parfait en infusion ou en inhalation pour combattre les symptômes de la grippe et des infections respiratoires. En outre, il a des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, ce qui en fait un excellent allié notamment en cas de fatigue hivernale.

- La Sauge officinale (Salvia officinalis)

La Sauge, c’est un peu la guerrière des jardins. Le froid ? Même pas peur ! Elle peut tenir jusqu’à -12°C sans broncher.

Mais attention, elle a une petite faiblesse : ses branches peuvent se casser sous le poids de la neige. Donc si vous voyez un manteau blanc, bien épais, sur votre pied de Sauge, secouez le délicatement pour le libérer.

En revanche, n’ayez crainte pour ses racines. Si vous habitez dans une région froide l'hiver, un bon paillage, et elles seront à l’abri. Si votre jardin est en plein courant d’air ou que vous avez installée votre Sauge en pot, sur un balcon exposé, pensez à la rentrer ou à la protéger avec un voile d’hivernage. En pot, les plantes sont toujours plus fragiles qu'en pleine terre.

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Les bienfaits de la Sauge officinale

Un dicton, bien connu, à propos de la Sauge est : "Qui a de la Sauge dans son jardin, n'a plus besoin de médecin ! " C'est dire si la Sauge officinale à bonne réputation.

La Sauge est très utile pour traiter les infections de la gorge et les affections buccales grâce à ses propriétés antiseptiques et antibactériennes. Elle peut être utilisée en gargarisme pour soulager les maux de gorge. En infusion, elle est idéale pour dégager les voies respiratoires et soulager la toux.

La Sarriette vivace

La sarriette vivace, c’est un véritable roc ! Elle peut supporter des températures jusqu’à -15°C, rien que ça. La neige ? Pas de souci, elle gère. Mais si les flocons s’accumulent un peu trop, secouez doucement pour ne pas risquer de casser ses branches fines. Et n’oubliez pas de pailler le sol si le gel devient vraiment trop intense, ou si la période de gel couvre une période assez longue.

Pour garder une Sarriette en pleine forme, veillez à ce qu'elle soit plantée dans un sol bien drainé. Elle déteste avoir les pieds dans l’eau. Si elle est en pot, surtout sur un balcon exposé aux intempéries, un petit voile d’hivernage lui sera bien utile. Elle est coriace, mais mieux vaut prévenir que guérir !

Les bienfaits de la Sarriette vivace

Côté santé, la Sarriette est un vrai bouclier contre les infections. Antibactérienne et antivirale, elle est idéale en infusion pour traiter les bronchites et les angines. En plus, elle est parfaite pour soulager les digestions difficiles, surtout après les repas copieux d’hiver. Bref, une plante qui vous veut du bien, tout en restant robuste face aux éléments !

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Le Laurier sauce (Laurus nobilis)

Le Laurier sauce, c’est un arbuste costaud. Il qui peut encaisser des températures jusqu’à -10°C, parfois même -15°C selon les variétés. S'il est en pot, mieux vaut le rentrer ou l'envelopper pour protéger ses racines. Si le mercure descend en dessous de -5°C, pensez à le protéger avec un bon paillis ou un voile d’hivernage.

Le Laurier sauce aime que ses racines restent au sec. Donc, attention aux sols trop lourds ou gorgés d’eau, surtout en hiver. Si vous le cultivez en pot, assurez vous que le drainage de votre pot est optimal. Si l'eau reste dans le pot, ou dans une soucoupe en dessous, les racines de votre Laurier sauce risquent de geler, ou de pourrir.

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Les bienfaits du Laurier sauce

Côté bienfaits, le Laurier sauce est un antiseptique naturel et un excellent expectorant. En inhalation, il aide à dégager les bronches et soulager les voies respiratoires encombrées. Parfait pour les petites infections hivernales. En infusion, il stimule aussi le système immunitaire et aide à combattre la fatigue.

L’hiver n’est donc pas la bonne saison pour abandonner vos herbes aromatiques préférées ! Avec un peu de soin et les bonnes pratiques, ces plantes aromatiques, résistantes, peuvent non seulement survivre aux rigueurs du froid mais aussi continuer à enrichir vos plats et votre bien-être.

Que vous choisissiez de les protéger du gel avec un paillis ou de les abriter en pot, ces plantes robustes sont prêtes à affronter la saison froide et à vous offrir leurs bienfaits tout au long de l’hiver. Profitez de leur résistance pour garder votre jardin verdoyant et vos remèdes naturels à portée de main, même lorsque les températures chutent.

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