La Bourrache, la jolie plante aux vertus étonnantes

La Bourrache est une jolie plante herbacée qui fleurit abondamment. On la trouve dans de nombreux jardins, et c'est une bonne chose, car le Bourrache a de nombreux avantages.

Et pas seulement pour les humains ! Car si elle est capable d'embellir nos jardins, et d'être comestible, elle fait aussi le régal des insectes, car son nectar est très recherché.

Qui est la Bourrache ?

La Bourrache (Borago officinalis) fait partie de la grande famille des Boraginacées, un clan de plantes qui aiment bien les sols riches et humides.

Originaire des régions méditerranéennes, elle a voyagé à travers le temps et l’espace pour s'installer un peu partout en Europe. Connue depuis l’Antiquité, elle était déjà utilisée par les Grecs et les Romains pour ses vertus tonifiantes. Et aujourd'hui encore, que ce soit en herboristerie ou dans nos assiettes, la Bourrache continue de faire parler d’elle.

Dans cette même famille, on retrouve des plantes comme la Consoude (Symphytum officinale) et le Myosotis, toutes connues pour leur robustesse. Les Boraginacées partagent souvent des caractéristiques comme des feuilles poilues et des fleurs étoilées, généralement de couleur bleue ou violette.

Son nom d'origine en arabe est " abu rach" (Père la sueur) en rapport avec ses propriétés anti fièvre. Raiso pour laquelle elle est répertoriée dans la liste des plantes médicinales.

Comment reconnaître la Bourrache ?

La Bourrache est assez facile à reconnaître, surtout lorsqu'elle est fleur !

Elle peut mesurer entre 30 et 70 cm et se distingue par ses fleurs étoilées d’un bleu éclatant, souvent regroupées en grappes lâches. Si vous la touchez, vous remarquerez tout de suite ses feuilles rugueuses et poilues, légèrement piquantes, qui lui donnent un aspect rustique.

Fleurs : ses fleurs sont petites, bleues, en forme d'étoile et leur cœur est noir. Ses feuilles : velues et assez épaisses.

Mais rien à craindre de ce côté. La Bourrache ne pique pas. Elle est juste poilue, ou velue, mais pas réellement piquante !

Les petites fleurs  bleues de la Bourrache sont disposées tout en haut de la plante. Au cœur de la plante, le pistil abritera (à terme) de petits fruits, appelés akènes dans lesquels seront enfermées les graines.

Comment et où semer de la Bourrache ?

Le semis de Bourrache se déroule au printemps (entre mars et juin), dans une terre bien préparée. Vous pouvez les semer à la volée et les recouvrir d'un peu de terreau, ou en godet.

L'arrosage est obligatoire après le semis pour que les graines germent. Le terreau ne doit jamais dessécher sinon vous risquez de ne jamais voir germer vos graines.

• Vous pouvez aussi semer, sous abri, votre Bourrache dans de petits godets à partir du mois de février. Ce n'est pas ce qu'elle préfère, car elle n'aime pas être replantée. Mais vous pourrez tout de même la replanter dès que les gelées ne seront plus à craindre.

• La Bourrache craint le gel, et dès les premières gelées, elle va disparaître. Mais pas de panique. La Bourrache est une plante annuelle qui prévoit bien sa descendance.

• Elle appréciera un emplacement au soleil ou à mi ombre dans un sol bien drainé.

La Bourrache se ressème toute seule. Une fois installée, elle repoussera d'elle même l'année suivante.

Dans mon jardin, j'ai constaté que les graines ne germaient pas toutes seules, comme cela m'avait été indiqué. Peut être le sol était il trop tassé par la pluie. Il m'a suffit de gratter un peu la terre, à l'endroit où les pieds de l'année précédente avaient poussé, pour voir les graines de Bourrache germer.

Entretien de la Bourrache

Parfois la Bourrache est indiquée comme étant "envahissante". Cela est du au fait qu'elle se ressème toute seule, et qu'elle peut donc ainsi s'installer petit à petit un peu partout dans le jardin. Mais pas de panique !

🚩Si la Bourrache se ressème, et que cela ne vous convient pas, vous pouvez la retirer facilement, et la replanter ailleurs. Il vous suffit de déplanter le (ou les) pieds, délicatement, et de les replacer là où vous le souhaitez. En n'oubliant pas de bien arroser les plants que vous venez de replanter.

👉Si vous n'avez pas de jardin, mais seulement un balcon ou une terrasse, vous pouvez tout à fait semer de la Bourrache dans une jardinière. Elle se plaira très bien en pot (dans un gros pot !) et embellira tout aussi bien vos extérieurs. Il vous faudra juste veiller à ce qu'elle ne manque jamais d'eau, car en pot, les plantes ont moins de réserve qu'en pleine terre !

L’utilité de la Bourrache au jardin

C'est une très bonne idée d'installer de la Bourrache dans votre potager, et même tout simplement dans votre jardin.

Outre son côté joli, la Bourrache a au moins deux autres utilités, et pas des moindres.

👉La Bourrache est appréciée des insectes butineurs, notamment des abeilles, ce qui sera un avantage pour votre potager. Les abeilles et autres insectes viendront butiner cette jolie fleur et en profiteront pour polliniser toutes les fleurs alentours.

👉C'est un repoussoir naturel pour les limaces et les escargots ! Elle sert de répulsif naturel. Utile lorsque l'on a des salades dans le potager !

La botte secrète de la Bourrache : un bar à nectar !

Les jolies fleurs de la Bourrache sont souvent visitées par les insectes. Et ce toute la journée. Et pour cause, la Bourrache, contrairement à d'autres plantes, est capable de produire du nectar toute la journée !

Dès que sa réserve de nectar est épuisée, la Bourrache est capable de refabriquer en quelques heures seulement la même dose de nectar. Ce qui lui permet de "servir" ses visiteurs ailés en continu. C'est open bar chez la Bourrache. Et pour un insecte, c'est un vrai bonheur !

Les bienfaits de la Bourrache

Reconnue depuis l'Antiquité, la Bourrache entre dans la préparation de nombreux remèdes, de produits cosmétiques et se retrouve aussi de plus en plus souvent dans nos cuisines.

👉La Bourrache entre dans la préparation de tisanes et d'infusions, en association avec d'autres plantes. Les tisanes à base de Bourrache sont réputées pour avoir des vertus diurétiques, expectorantes et antitussives. Elle est réputée aussi pour lutter contre la fièvre et contre les bronchites.

👉La Bourrache est aussi réputée comme diurétique, et agirait de manière positive sur la tension artérielle, les douleurs articulaires et menstruelles, la gastrite et l'inflammation des muqueuses.

En cosmétique

👉Les graines de Bourrache donnent une huile particulièrement riche en Oméga 6. Cette huile tirée des graines, est utilisée en cosmétique, car elle est riche et très hydratante. Elle est donc utilisée pour apaiser les rougeurs, traiter une peau sèche ou des problèmes d'acné, de dermatose ou d'herpès.

Cette huile est donc utilisée pour fabriquer de nombreux produits pour la peau. Vous pouvez la retrouver sous forme d'huile de massage, de sérums, de crème hydratante et de crème après soleil.

Sous forme de capsules, elle est réputée pour renforcer les ongles et les cheveux cassants, et pour préparer la peau à l'exposition solaire.

Précautions d'utilisations

La Bourrache est contre-indiquée durant la grossesse et l’allaitement, et pour les jeunes de moins de 18 ans.

Comme toutes les plantes, la Bourrache est à utiliser avec précaution car elle contient des principes actifs qui peuvent créer des troubles au niveau de votre santé. Il vaut mieux donc l'utiliser avec précaution et sans en abuser. De nombreux produits sont proposés aujourd'hui avec de la Bourrache. Vérifiez toujours que les produits sont de bonne qualité et assurez vous de savoir d'où ils viennent.

Comment se consomme la Bourrache ?

La bourrache est bel et bien comestible, mais ce n’est pas une plante qu’on utilise comme de la laitue ou du persil. Elle reste une plante sauvage à usage ponctuel, qu’on croise surtout dans les cuisines curieuses, locales ou un peu expérimentales. Autrement dit : ce n’est pas du folklore, mais ce n’est pas non plus un ingrédient du quotidien.

Les fleurs

La partie la plus utilisée. Leur goût est délicat, avec des notes douces de concombre, parfois un brin citronnées ou poivrées, selon les palais. On les ajoute en décoration sur les salades, les gâteaux, les glaces ou les boissons estivales. Elles apportent une vraie touche poétique, sans être envahissantes en goût.
On peut aussi en faire une gelée florale, du sirop ou les cristalliser au sucre pour orner des desserts. C’est joli, surprenant, et parfaitement naturel.

Les feuilles

👉 Les jeunes feuilles, tendres et duveteuses, ont elles aussi un petit goût de concombre. Elles peuvent se consommer crues en salade, mais attention : elles sont couvertes de poils et peuvent être un peu rêches. Il vaut donc mieux les choisir très jeunes, ou les ciseler finement.
Les feuilles plus âgées, plus coriaces, se cuisent comme des épinards : en soupe, en gratin, dans une omelette ou une tarte salée. Certaines cuisines traditionnelles, comme en Italie (Ligurie), les utilisent dans la farce des raviolis ou des tourtes.

👉 En Espagne ou en Allemagne, la bourrache se retrouve dans des recettes régionales, preuve que son usage culinaire est authentique, bien que localisé.

Evitez d'acheter les énormes pots de Bourrache, avec la superbe étiquette "prête à consommer". Car vous n'allez rien consommer du tout. Et si vous vous décidez à consommer, vous n'aurez plus de Bourrache. Car contrairement aux plante aromatiques, si vous retirez les feuilles de votre Bourrache, lui otez ses fleurs, et la taillez, vous pouvez lui dire adieu de suite.

La Bourrache n'est pas une plante aromatique. Elle ne repoussera pas après avoir été coupée !

Autant vous évitez de suite la désillusion de ce joli coup marketing qui fleurit dans toutes les jardineries. Une Bourrache "prête à consommer" c'est une Bourrache qui ne survivra pas. Et comme la promesse est belle et le pied de Bourrache énorme...c'est tentant !

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