:) Cultiver des Blettes

Cultiver des Blettes, c'est une bonne idée ! Plante potagère par excellence, les Blettes sont aussi très décoratives et bourrées de bienfaits. Ne vous privez pas !

Qui est la Blette ?

Quelques variétés de Bettes

Il existe de nombreuses variétés de blettes, chacune ayant ses propres caractéristiques en termes de couleurs, de saveurs et de textures. Voici quelques variétés assez connues de blettes :

1. Blette à cardes blanches : Cette variété présente des tiges de couleur blanche ou crème et des feuilles vertes. Elle est douce en goût et les tiges sont généralement tendres.
2. Blette à cardes rouges : Les tiges de cette variété sont de couleur rouge vif, ce qui ajoute une belle touche de couleur aux plats. Elle offre une saveur légèrement plus prononcée que la blette à cardes blanches.
3. Blette à cardes jaunes : Cette variété se distingue par ses tiges de couleur jaune vif. Elle est appréciée pour sa saveur douce et sa texture croquante.
4. Blette Bright Lights : C'est une variété populaire qui présente une large gamme de couleurs vives, notamment des tiges rouges, jaunes, oranges et blanches. Elle est souvent cultivée pour ses aspects ornementaux, en plus de sa valeur culinaire.
5. Blette Fordhook Giant : Cette variété a de grandes feuilles vertes foncées et des tiges blanches épaisses. Elle est connue pour sa saveur douce et sa résistance au froid.
6. Blette Rhubarbe : Cette variété a des tiges rouge vif qui ressemblent à la rhubarbe. Elle est appréciée pour son goût acidulé et est souvent utilisée dans les desserts.

Le semis de Blette

Le semis est en effet l'un des moyens les plus simples et les plus courants de cultiver des blettes. Cela vous permet de démarrer les plantes à partir de graines, ce qui est souvent économique et offre un large choix de variétés.

Moment du semis : Le semis des blettes peut être effectué au printemps lorsque le sol commence à se réchauffer. Mais il est également possible de semer des blettes en septembre pour une récolte précoce au printemps suivant. Ne semez pas en plein milieu de l'été, car les températures seront trop chaudes.

Emplacement : les Blettes sont assez gourmandes. Elles ne supportent pas bien la sécheresse. Il vous faudra donc choisir un emplacement ensoleillé pour les installer. Mais pour éviter qu'elles ne souffrent trop d'un manque d'eau, il vous faudra de préférence pailler le pied durant les périodes les plus chaudes. Cela évitera que le sol ne dessèche trop vite.

Le sol doit être fertile et bien drainé. Evitez les sols lourds et compacts, car cela peut entraver leur croissance racinaire. Assurez vous que le sol est bien ameubli et aéré avant la plantation ou le semis.

Les blettes préfèrent un emplacement ensoleillé, un sol fertile, bien drainé et riche en matière organique.

Quand récolter les Blettes

Vous pouvez récolter les feuilles de blette au fur et à mesure de leur croissance. Cela peut se faire dès que les feuilles sont d'une taille utilisable, généralement entre 15 et 30 centimètres de longueur. Vous pouvez cueillir les feuilles extérieures en les coupant près de la base, ce qui encouragera la croissance continue de nouvelles feuilles.

Si vous souhaitez récolter les blettes dans leur intégralité, y compris les feuilles et les côtes, vous pouvez attendre jusqu'à ce que les côtes atteignent une taille souhaitée, généralement entre 20 et 30 centimètres de longueur. Dans ce cas, vous pouvez couper la plante entière au niveau du sol.

Blanchir les Blettes

Le processus de blanchiment rend les tiges de blette plus tendres en limitant leur exposition à la lumière directe. Cela aide à réduire la formation de fibres ligneuses et à rendre les tiges plus agréables à manger. Cette action réduit un peu aussi l'amertume des côtes de blette. Ce blanchiment permet de réduire cette amertume en réduisant l'activité chlorophyllienne dans les tiges. Mais ce processus n'est absolument pas obligatoire pour pouvoir déguster les blettes.

Voici comment procéder :

1. Attendez que les tiges de blette aient atteint une taille suffisante pour être blanchies. Rassemblez délicatement les tiges ensemble, en les regroupant en une botte.
2. Enveloppez les tiges dans plusieurs couches de papier journal, de papier kraft. Assurez vous que les tiges sont bien enveloppées et protégées de la lumière directe.
3. Attachez les extrémités du papier pour maintenir les tiges en place. Laissez les tiges ainsi enveloppées pendant quelques semaines. La privation de lumière directe aidera à prévenir la photosynthèse et à rendre les tiges plus tendres et moins amères.
4. Après la période de blanchiment, retirez le papier et récoltez les tiges.

La culture des blettes

Si vous conservez vos pieds de blettes durant deux ans, il vous faudra prévoir de les protéger durant l'hiver. Les blettes ne supportent pas de température négatives en dessous de - 5 degrés.

Ce qu'il faut surveiller le plus pour cette culture est l'eau. Si vous n'arrosez pas assez vos blettes, elles ne se développeront pas, et en plus ses côtes et feuilles ne seront pas très bonnes à manger. Beaucoup trop filandreuses et dures.

Les blettes peuvent être attaquées par certains insectes (altises, pucerons). Mais si votre jardin est bien équilibré au niveau de la biodiversité, il se trouvera bien quelques coccinelles pour venir les croquer. Au niveau des maladies, les Blettes peuvent aussi être touchées par le Mildiou ou la Rouille.

Si vous souhaitez traiter vos pieds de blettes, choisissez de préférence un remède naturel, et évitez la bouillie bordelaise. Celle ci contient en effet du cuivre, qui va non seulement rester sur les feuilles que vous mangerez ensuite, mais aussi dans le sol. Il existe d'autres remèdes à base de plantes qui ne sont pas aussi toxique que cette bouillie bordelaise, comme le Purin d'ortie, le Purin de rhubarbe, la Décoction de banane ou la décoction d'ail

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