Butternut rôti au thym, la recette facile de l’hiver

Butternut rôti au thym ! Voilà un duo qui fonctionne vraiment bien, surtout en hiver. Avec son parfum délicat et sa chair fondante, ce légume d’hiver se marie à merveille avec les saveurs simples et aromatiques du thym.

Pas besoin de passer des heures en cuisine pour se régaler : cette recette est facile, rapide et parfaite pour se régaler en hiver.

Préparez-vous à découvrir comment transformer un simple butternut en une véritable star de la saison !

Le butternut, la star de l’hiver

Quand les jours raccourcissent et que les feuilles tombent, une nouvelle star fait son apparition dans nos cuisines : la courge butternut !

Avec sa forme en poire et sa couleur ensoleillée, le butternut met du peps dans nos assiettes quand tout le reste devient gris. En plus d’être beau, il est savoureux et bourré de bienfaits pour la santé.

Et ce n’est pas tout : son goût doux et légèrement sucré s’accorde avec tout un tas d’aromates. Aujourd’hui, on l’associe avec le thym, cette herbe aromatique qui sent bon la Provence et qui relève parfaitement le goût du butternut.

Avant de plonger dans la recette, parlons un peu des bienfaits de ce duo gagnant !

Le butternut : vitamines, minéraux et plaisir gustatif

Le butternut, c’est un légume d’hiver par excellence. Sa chair orangée est riche en bêta-carotène, un antioxydant qui se transforme en vitamine A et aide à protéger la peau, les yeux, et même le système immunitaire.

En plus de ça, il est bourré de vitamine C, de potassium, de magnésium et de fibres. Et, cerise sur le gâteau (ou plutôt la courge), le butternut est faible en calories ! Parfait pour ceux qui veulent se régaler sans alourdir leur assiette.

Le Thym : l’allié santé des recettes d’hiver

Le thym, quant à lui, est bien plus qu’une simple herbe aromatique. Utilisé depuis des siècles, il est connu pour ses propriétés antiseptiques et anti-inflammatoires.

C’est l’ami de notre système immunitaire en hiver : quelques branches de thym dans un plat, et on profite d’un petit coup de pouce contre les microbes. En plus, son parfum puissant et herbacé se marie à merveille avec le goût sucré du butternut.

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Recette : Butternut rôti au thym

Prêt à cuisiner un plat simple, délicieux et réconfortant ? Suivez cette recette pas à pas pour un butternut rôti au thym qui ravira toute la famille.

Ingrédients pour 4 personnes

Pour réaliser cette recette, il vous faudra peu d’ingrédients, mais des ingrédients de qualité pour vraiment sublimer le goût du butternut et du thym. Si vous le pouvez choisissez des ingrédients bio, et locaux. Les deux poussent très bien en France. Pas besoin d'aller les chercher à l'autre bout du monde. Voici ce dont vous aurez besoin :

• 1 butternut (environ 1 kg)
• branches de thym frais, 2 ou 3 (ou 1 cuillère à café de thym séché)
• 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive (de préférence extra-vierge et bio)
• 1 gousse d’ail (facultatif, pour ceux qui aiment un peu plus de caractère)
• Sel et poivre (au goût)

Optionnel : un peu de miel ou de sirop d’érable pour caraméliser le butternut et accentuer sa douceur naturelle

La préparation

Préchauffez le four

Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Un four bien chaud est essentiel pour obtenir une texture dorée et croustillante à l’extérieur, tout en gardant une chair fondante à l’intérieur.

Préparez le butternut

Épluchez le butternut à l’aide d’un épluche-légumes (ou laissez la peau si vous préférez ; elle devient comestible et tendre à la cuisson). Coupez le en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l’aide d’une cuillère. Vous pouvez conserver les graines pour les griller plus tard, c’est un excellent snack ! Ou pour les semer au printemps prochain. Une bonne idée pour commencer votre potager.

Découpez le ensuite en cubes ou en tranches de 2-3 cm. L’important, c’est d’avoir des morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.

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L'assaisonnement du butternut

Placez les morceaux de butternut dans un grand saladier. Ajoutez l’huile d’olive, le thym (effeuillez les branches si vous utilisez du thym frais) et l’ail finement émincé. Si vous aimez les plats sucrés salés, ajoutez une petite cuillère de miel ou de sirop d’érable. Mélangez bien pour enrober chaque morceau.

Salez et poivrez généreusement, car le butternut adore les assaisonnements bien relevés !

Disposez sur une plaque de cuisson

Étalez les morceaux de butternut assaisonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson. Assurez-vous que les morceaux ne se chevauchent pas trop pour qu’ils puissent bien rôtir et non bouillir.

Enfournez pour 30 à 40 minutes

Placez la plaque au milieu du four et laissez cuire pendant environ 30 à 40 minutes. Remuez les morceaux à mi-cuisson pour obtenir une couleur dorée uniforme. Le butternut est prêt quand il est tendre (vérifiez avec la pointe d’un couteau) et légèrement caramélisé.

Servez chaud

Sortez la plaque du four, laissez refroidir quelques minutes, et servez directement dans une assiette. Ce butternut rôti au thym est parfait en accompagnement d’une viande rôtie, d’un poisson grillé, ou même d’une salade verte pour un repas léger.

Pourquoi cette recette est parfaite pour l’hiver

Le butternut rôti au thym coche toutes les cases du plat d’hiver idéal :

Facile à préparer : quelques minutes de découpe, un peu de thym et d’huile, et c’est prêt à enfourner.

Réconfortant et sain : on retrouve les saveurs douces du butternut et les arômes du thym, le tout sans se ruiner en calories.

Economique : les courges butternut sont généralement peu coûteuses, et une seule courge suffit pour nourrir plusieurs personnes.

Variantes de la recette

Si vous voulez personnaliser cette recette, voici quelques idées :

• Avec du thym et du parmesan : saupoudrez un peu de parmesan râpé sur le butternut à mi-cuisson pour un résultat encore plus gourmand.

• En version épicée : ajoutez une pincée de paprika ou de piment d’Espelette pour relever le goût.

• Herbes de Provence : en plus du thym, ajoutez du romarin et du basilic séché pour une saveur méditerranéenne encore plus prononcée.

• Sucré salé : ajoutez quelques noix ou des graines de courge pour un peu de croquant et un goût légèrement grillé.

Quelques astuces pour un butternut rôti parfait

Bien sécher le butternut : après l’avoir découpé, essuyez le avec un papier absorbant pour retirer l’excès d’humidité. Cela lui permettra de mieux dorer.

Utilisez de l’huile d’olive de qualité : une bonne huile d’olive extra-vierge rehaussera le goût et apportera un petit côté fruité.

Ne surchargez pas la plaque : pour un butternut bien rôti, laissez de l’espace entre les morceaux. S’ils sont trop serrés, ils risquent de cuire à la vapeur plutôt que de rôtir.

Pourquoi le butternut rôti au thym est un excellent choix santé

En combinant le butternut et le thym, cette recette vous offre une belle dose de vitamines et de minéraux essentiels en hiver. Le bêta-carotène du butternut est excellent pour la peau, et les antioxydants présents dans le thym aident à renforcer le système immunitaire.

Cette recette est donc un parfait compromis entre plaisir et bienfaits pour la santé.

Que vous soyez fan de plats végétariens ou que vous cherchiez un accompagnement original pour vos viandes, cette recette est un incontournable de la saison froide.

Alors, sortez vos courges et votre thym, et laissez-vous tenter par cette recette facile et savoureuse. Vous verrez, elle deviendra vite un classique de vos menus d’hiver !

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