Achillée millefeuille

:) Achillée millefeuille

L'Achillée millefeuille est une vivace, robuste, qui est aussi connue sous d'autre petits noms, tous relatifs à ses vertus médicinales.

Elégante, colorée, l'Achillée millefeuille fait son petit effet au jardin, et possède de multiples vertus, tant pour le jardinier que pour notre santé.

Qui est l'Achillée millefeuille ?

L'Achillée millefeuille (Achillea millefolium) est originaire des régions tempérées de l'hémisphère nord, notamment d'Europe, d'Asie et d'Amérique du Nord. Elle pousse à l'état sauvage dans des prairies, clairières, bords de route etc.

L'Achillée millefeuille fait partie de la famille des Astéracées (Asteraceae). Elle fait partie de la même famille que le Pissenlit, la Camomille ou le Tournesol. C'est une plante herbacée, vivace, comestible qui est utilisée pour ses propriétés médicinales depuis au moins 3000 ans.

Elle apparaît et fleurit entre le mois de mai, et le mois d'octobre.

  • Attention, cette plante peut être facilement confondue avec une autre plante très toxique qui est la Ciguë
  • Son nom d'Achillée fait référence au héros grec Achille. Selon la légende, Achille aurait utilisé cette plante pour soigner les blessures de ses soldats lors de la guerre de Troie.
Achillée millefeuille

Ses autres noms :

Herbe aux coupures (saigne nez, Herbe aux charpentiers, Herbe aux cochers) : ce nom fait référence à son utilisation traditionnelle pour arrêter les saignements et favoriser la cicatrisation des coupures. Les charpentiers et les cochers étaient souvent exposés à des risques de blessures et de coupures lors de leurs activités. Ils utilisaient cette plante pour se soigner.

Sourcil de Vénus : ce nom lui a été attribué en raison de la forme finement découpée de ses feuilles qui rappelle la forme des sourcils.

Herbe aux militaires : Ce nom est lié à son utilisation historique pour traiter les soldats blessés sur les champs de bataille.

Mais elle porte aussi les noms de Herbe à dinde, à dindon, ou persil de dinde : l'histoire raconte que les dindes en raffolent. Tout comme les chevreuils et les lapins.

Comment reconnaître l'Achillée millefeuille ?

Sa Tige et Ses fleurs : Sa tige est dressée et recouverte de poils fins. Ses fleurs, les couleurs sont différentes selon les variétés. Ses couleurs vont du blanc au rose, en passant par le jaune et le rouge. Les fleurs sont petites regroupées en inflorescences aplaties de forme globulaire. Il en existe de nombreuses variétés cultivées.

Sa taille : c'est une plante qui peut mesurer entre 30 et 80cm de hauteur.

Ses feuilles : sont aromatiques. Lorsqu'on les froisse, elles dégagent une légère fragrance. Les feuilles sont généralement plus abondantes à la base de la plante et deviennent plus espacées le long de la tige. Elles sont très fines,

Les feuilles sont finement découpées et très divisées, d'où le nom "millefeuille". Elles sont alternées sur la tige et ont une apparence plumeuse. Leur couleur est d'un vert vif et elles peuvent mesurer de 5 à 10 centimètres de longueur.

Feuilles Achillée millefeuille

L'Achillée millefeuille est-elle comestible ?

L'Achillée millefeuille est comestible. Elle peut être consommée crue ou cuite. Ses fleurs, feuilles et jeunes pousses sont consommées, et cuisinées. Elles ont une saveur légèrement amère et herbacée. Elle est aussi très utilisée pour ses vertus médicinales en phytothérapie ou sous forme d'infusion.

Les bienfaits de l'Achillée millefeuille

Riche en vitamines : notamment de la vitamine C, de la vitamine A, de la vitamine E et des vitamines du groupe B. Ces vitamines sont essentielles pour le bon fonctionnement du système immunitaire, la santé des yeux, la santé de la peau et le métabolisme.

L'Achillée millefeuille

Et en minéraux : elle contient des minéraux tels que le calcium, le magnésium, le potassium, le fer et le zinc. Ces minéraux jouent un rôle important dans le maintien de la santé osseuse, le fonctionnement musculaire, la régulation de la pression artérielle et la production d'énergie.

  1. Propriétés anti-inflammatoires : elle peut être utilisée en externe sous forme de cataplasmes ou d'huiles pour soulager les inflammations cutanées.
  2. Effets antioxydants : les composés présents dans la plante, tels que les flavonoïdes et les polyphénols, ont des effets antioxydants. Ces antioxydants aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres, contribuant ainsi à la santé globale et au ralentissement du vieillissement cellulaire.
  3. Effets antispasmodiques : aide à soulager les crampes et les spasmes musculaires.
  4. Effets digestifs : cette plante est connue pour son utilisation traditionnelle dans les problèmes de digestion. Elle peut aider à apaiser les maux d'estomac, les gaz et les ballonnements.
  5. Utilisation topique : en raison de ses propriétés astringentes, l'achillée millefeuille peut être utilisée en usage externe pour aider à stopper les saignements mineurs. Elle favorise la cicatrisation des plaies et soulage les irritations cutanées.

Comment utiliser l'Achillée millefeuille

Avant de l'utiliser, il faut vraiment s'assurer de bien la reconnaître. Sa ressemblance avec la Ciguë, totalement toxique, est très importante.

La principale différence entre la Ciguë et l'Achillée est son odeur. La Ciguë à une odeur très désagréable, fétide. Tandis que l'Achillée à une odeur plutôt agréable. La Ciguë est plus grande, et ses feuilles sont moins dentelées. Sa tige n'a pas de poils et est souvent tachetée de rouge.

Mais les différences entre ces deux là n'est pas toujours évidente au premier coup d'œil, surtout si l'on n'est pas habitué à la repérer. Assurez vous donc de bien la reconnaitre avant de la cueillir et de l'utiliser.

Infusions : Les feuilles et les fleurs séchées de l'Achillée millefeuille peuvent être utilisées pour préparer des infusions. Cette infusion est consommée pour ses propriétés apaisantes, digestives ou pour stimuler l'appétit.

Achillée millefeuille comestible
  1. Cuisine : Les jeunes feuilles d'Achillée millefeuille sont utilisées en cuisine pour ajouter une saveur légèrement amère et herbacée aux salades, soupes, sauces et aux plats d'accompagnement. Elles peuvent également être utilisées pour aromatiser les vinaigrettes, les marinades et les tisanes.

Vinaigrette à l'achillée millefeuille et au citron

Ingrédients : 2 cuillères à soupe d'achillée millefeuille fraîche, finement hachée, le zeste râpé d'un citron non traité, le jus d'un citron, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café de miel ou de sirop d'érable (facultatif), sel et poivre.

Préparation :

  1. Dans un bol, mélangez l'Achillée millefeuille hachée, le zeste de citron, le jus de citron, l'huile d'olive et le vinaigre de cidre. Ajoutez le miel ou le sirop d'érable, si désiré, pour adoucir la vinaigrette. Mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  2. Laissez reposer la vinaigrette pendant environ 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Avant de servir, donnez un dernier coup de fouet à la vinaigrette pour bien mélanger les ingrédients.

Cette vinaigrette légère et rafraîchissante met en valeur les saveurs de l'Achillée millefeuille et du citron. Vous pouvez varier les saveurs en ajoutant d'autres herbes fraîches, ou épices.

Infusion relaxante d'achillée millefeuille et de fleurs d'oranger

Ingrédients : 1 poignée d'achillée millefeuille fraîche (ou séchée), 1 cuillère à soupe de fleurs d'oranger, 2 tasses d'eau, miel ou sucre (facultatif)

Préparation :

  1. Dans une théière déposez l'Achillée millefeuille et les fleurs d'oranger.
  2. Verser l'eau bouillante sur les herbes et les fleurs. Couvrez le récipient et laissez infuser pendant environ 10 minutes.
  3. Filtrez l'infusion pour retirer les herbes et les fleurs avant de déguster.

Cette infusion associe les propriétés apaisantes de l'Achillée millefeuille aux arômes doux et floraux des fleurs d'oranger. Vous pouvez la déguster pour vous détendre en fin de journée ou simplement pour profiter d'un moment de calme. N'hésitez pas à ajuster les quantités et les temps d'infusion selon vos préférences.

Une plante compagnon au jardin

L'Achillée millefeuille est connue pour attirer les insectes bénéfiques dans le jardin, tels que les coccinelles et les abeilles. Cela en fait une plante compagnon précieuse pour favoriser la pollinisation et le contrôle naturel des ravageurs dans votre jardin.

achillée millefeuille utile au jardin

Protection contre les insectes ravageurs : l'Achillée produit une fragrance subtile qui peut repousser certains ravageurs. Par conséquent, sa plantation à proximité d'autres plantes aide à dissuader les nuisibles et à réduire les dommages qu'ils peuvent causer.

Amélioration du sol : les racines profondes de l'Achillée millefeuille contribuent à ameublir et à aérer le sol, améliorant ainsi la structure du sol et favorisant la circulation de l'air et de l'eau. De plus, lorsque les parties aériennes de l'Achillée se décomposent, elles ajoutent de la matière organique au sol, augmentant ainsi sa fertilité.

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