Tourte à la Picride, fromage et épinards

Une tourte à la Picride, fromage et épinards ça vous tente ? Si vous cherchez une recette qui sorte un peu de l’ordinaire tout en étant pleine de saveurs, cette tourte va vous régaler !

Parfaite pour surprendre vos invités ou simplement pour un repas rustique, elle combine le meilleur des plantes sauvages avec la douceur du fromage frais. Pas de panique, les piquants disparaissent à la cuisson, ne reste que le plaisir ! À vos fourneaux !

Recette de la Picride, fromage et épinards

Pour préparer cette tourte, il vous faudra réunir les ingrédients suivants :

Ingrédients :

• 100 g de jeunes feuilles de Picride (une grosse poignée)
• 200 g de feuilles d’Ortie. Si vous n'êtes pas fan d'orties, vous pouvez les remplacer par des épinards
• 1 oignon, finement émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 poignée de persil ou d’herbes aromatiques fraîches
• 200 g de fromage frais de chèvre ou de brebis
• 2 pâtes feuilletées
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre et muscade (facultatif)

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
2. Préparez les feuilles de Picride : lavez soigneusement soigneusement les feuilles. Puis blanchissez les pendant 2-3 minutes dans de l’eau bouillante. Cela va adoucir leur amertume. Égouttez les. Pressez bien pour enlever l’excès d’eau. Hachez ensuite les feuilles grossièrement.
3. Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Ajoutez les feuilles de Picride, vos orties, ou épinards et le persil. Faites cuire à feu moyen pendant quelques minutes jusqu’à ce que les herbes soient bien tendres.
5. Mélangez les herbes cuites avec le fromage frais, le sel, le poivre et une pincée de muscade.
6. Étalez une pâte feuilletée dans un moule à tourte, garnissez avec la préparation, puis recouvrez avec la seconde pâte feuilletée. Soudez les bords et faites quelques incisions sur le dessus.
7. Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée.

Dégustation : La tourte se déguste tiède ou froide. Elle est parfaite pour découvrir la saveur unique de la picride, adoucie par le fromage et les autres herbes. Un vrai régal rustique !

Les bienfaits des plantes contenues dans cette tourte

Mangez des plantes sauvages, ou pas, c'est bien ! Mais savoir ce que ces plantes contiennent c'est encore plus sympa. Surtout lorsque ces plantes contiennent tout un tas de bonnes chose qui nous font du bien en plus de nous régaler !

Les bienfaits des Orties : la reine des piquants

Les orties : pas de panique, une fois cuites, elles ne piquent plus du tout ! Et ça tombe bien car elles sont bourrées de nutriments. Riches en fer, en calcium et en vitamine C, elles vous donnent un vrai coup de boost, comme une tasse de café, mais en version verte ! Les orties aident aussi à la digestion et sont souvent utilisées en phytothérapie pour leurs propriétés anti-inflammatoires. Bref, la petite plante piquante qui pique de curiosité.

Les Epinards : le champion de Popeye

Avec les épinards, c’est tout de suite une ambiance de super-héros dans l’assiette. Riches en fer (bien que pas autant que les légendes le laissent croire), ils sont surtout une excellente source de magnésium, vitamine K, et fibres. Les épinards aident à maintenir la santé des os et apportent de l’énergie sans surcharger le système digestif. En plus, ils se marient à merveille avec la Picride dans cette tourte !

La Picride fausse vipérine : l'invité surprise !

La Picride fausse vipérine n’a pas que des poils piquants ! Ses jeunes feuilles, une fois bien préparées, ajoutent un goût légèrement amer à la tourte et sont une source de fibres et d'antioxydants. Considérée comme tonique et digestive, elle était autrefois utilisée pour fortifier l’organisme. Même si elle a un caractère bien trempé, elle sait adoucir ses piquants pour une touche unique dans la cuisine.

Conclusion

Et voilà, une tourte sauvage pour un festin plein de caractère ! Cette recette à la picride fausse vipérine, aux orties et aux épinards apporte un peu de nature brute dans l’assiette, avec juste ce qu’il faut de douceur grâce au fromage. En plus de vous régaler, elle vous fait profiter des bienfaits de ces plantes souvent méconnues.

Que ce soit pour épater vos invités ou simplement pour découvrir les saveurs des plantes sauvages, cette tourte est la recette parfaite pour mettre un brin de nature à votre table.

Alors, prêt à inviter la nature dans votre cuisine ?