:) Les plantes dites "simples" - Biodiversité France

Les plantes dites "simples" sont des plantes médicinales qui étaient présentes dans de nombreux jardins, et étaient utilisées traditionnellement pour leurs propriétés thérapeutiques, mais aussi pour leurs propriétés culinaires.

Mais qui sont ces "simples" ?

Qui sont les plantes dites "simples" ?

Les plantes aromatiques sont nombreuses, et toutes différentes. Souvent discrètes, elles font pourtant partie de ces plantes qui figuraient dans tous les "jardins de curé" ou les "jardins de grand mère". Et pour cause, elles sont capables de faire des miracles en cuisine, dans la pharmacie et même au niveau de la protection du jardin !

Car les plantes aromatiques ont de multiples utilités. Elles nous parfument, relèvent nos plats, nous soignent et protègent aussi nos plantes des insectes pas toujours très agréables à gérer !

Les plantes aromatiques, les "simples" des jardins de Grand Mère

La plupart des plantes aromatiques font partie des plantes dites "simples". Simples à planter ou à semer, simples à entretenir et simples à utiliser.

Depuis le Moyen âge, dans les jardins des Monastères, ou les jardins de curés, l'on retrouve un grand nombre de ces plantes que l'on nommaient alors "des simples". Toutes ces plantes étaient cultivées au milieu des légumes, au milieu du potager, et étaient utilisées pour la cuisine, bien sûr, mais aussi pour préparer des remèdes. Les médicaments d'alors, sirops, pommades, étaient tous à base de plantes. Il fallait donc que ces plantes se trouvent à portée de mains des moines herboristes qui étaient en charge de la fabrication des remèdes. Ces préparations étaient vitales pour la communauté des moines, mais aussi pour tous les villageois qui vivaient aux alentours des monastères.

Ces plantes étaient souvent utilisées sous forme de tisanes, de décoctions, d'infusions, de pommades et étaient considérées comme des remèdes naturels pour traiter une grande variété de problèmes de santé, tels que les maux de tête, les douleurs musculaires, les troubles digestifs, les infections respiratoires, etc.

Qui sont ces plantes dites "simples"

Elles sont nombreuses les "simples". Et nous en connaissons un grand nombre, car parmi cette liste figure un grand nombre de plantes que nous nommons communément "plantes aromatiques" de nos jours. Voici une liste, non exhaustive, des principales "simples" que l'on pouvait retrouver dans le jardin des monastères, puis plus tard dans les jardins de curés et les jardins de grand mère.

Les fleurs de Thym — Les Simples : le Thym

Feuille de Rhubarbe de jardin — Les Simples : le Thym

Absinthe / Aneth/ Angélique / Armoise blanche / Aurone / Balsamite / Bourrache/ Camomille/ Cerfeuil/ Ciboulette/ Coriandre/ Estragon/ Fenouil / Hysope / Lavande /Marjolaine/ Mélisse/ Menthe/ Monarde/ Origan / Oseille/ Persil / Raifort/ Réglisse/ Rhubarbe/ Romarin / Rue officinal / Santoline/ Sarriette / Sauge officinale / Tanaisie / Thym.

Toutes ces plantes étaient installées parmi les légumes, dans les carrés dédiés au potager, ou installées dans des carrés spécifiques, dédiés uniquement aux plantes médicinales et/ou culinaires. Car les moines avaient aussi la réputation de fort bien cuisiner. Il nous en reste de nombreuses recettes.

Petites plantes, grands avantages ! Que ce soit en cuisine, ou en médecine, il était inenvisageable à l'époque de se passer de ces "simples". Raison pour laquelle les moines prenaient autant soin de leurs jardins, mais aussi de leurs vergers.

L'utilisation des Simples

Chaque plante à son utilité, mais encore faut il savoir comment les utiliser, et surtout contre quels maux les utiliser. Si certaines, comme la Sauge ou la Menthe, sont faciles à consommer en infusion, d'autres, comme la Réglisse, ou la Lavande, demande un peu plus de préparation avant de pouvoir nous être utiles.

Les moines, et herboristes, savaient tour à tour, utiliser ces plantes en direct, ou les mélanger avec d'autres plantes, pour en retirer le meilleur. Les herboristes ont disparu (officiellement il n'y a plus de diplômes d'Herboriste en France), mais les recettes circulent encore. Des recette les plus simples, aux plus élaborées, elles font le bonheur des naturopathes, des phytothérapeutes et bien entendu des laboratoires et fabricants de tisanes, infusions, compléments alimentaires et autres médecines à base de plantes.

Absinthe (Artemisia absinthium l) : Tonique, stimulante, antiseptique, vermifuge

Aneth (Anethum graveolens) : Digestion, problèmes gastriques, coliques, maux de ventre

Angélique officinale (Angelica archangelica) : stimule l'appétit, antispasmodique, facilite la digestion.

Armoise blanche (Artemisia alba) : bronchite, toux, diabète, l'hypertension et diarrhée.

Aurone (Artemisia abrotanum) : douleurs gastriques, rhumes, fatigue, diurétique, vermifuge.

Balsamite ou Menthe Coq (Tanacetum balsamita) : antispasmodique, diurétique, vermifuge, digestif.

Bourrache officinale (Borago officinalis): expectorante, détox, vermifuge, apaisante, régénératrice

Camomille romaine (Chamomilla recutita) : apaisante, anti inflammatoire, infections de la bouche, digestion

Cerfeuil (Anthriscus cerefolium) : goutte, asthme, bronchite, calculs rénaux

Ciboulette (Allium schoenoprasum) : antioxydant, fatigue, anémie, riche en vitamines

Coriandre (Coriandrum sativum) : tonifiante, digestive, antibactérienne, antioxydante

Estragon (Artemisia dracunculus) : ballonnement, aérophagie, douleur d'estomac, transit intestinal

Fenouil commun (Foeniculum vulgare) : colique, troubles digestifs, stimule l'appétit, douleurs menstruelles

Hysope (Hyssopus officinalis) : tonique, antiseptique, otite, rhinite, bronchite, digestion

Lavande (Lavandula angustifolia) : anti inflammatoire, crampes, nausées, contractures musculaires. Vertus relaxantes.

Marjolaine (Origanum majorana) : vertus calmantes, anti stress, problème de digestion, troubles du sommeil

Mélisse officinale (Melissa officinalis) : ballonnements. Vertus apaisantes, anti stress, hypertension

Menthe (Mentha) : tonifiante, anti inflammatoire, anti oxydante, cicatrisante

Monarde (Monarda didyma) : digestion, nausée, rhume, bronchite, anti microbienne

Origan commun (Origanum vulgare) : tonique, digestif, antiseptique, antibactérien

Oseille commune (Rumex acetosa) : antioxydant, riche en vitamines, cicatrisation

Persil (Petroselinum crispum) : antioxydant, riche en vitamines, facilite la digestion

Raifort (Armoracia rusticana) : affections respiratoires, rhumatisme, douleurs articulaires, troubles digestifs, infections urinaires

Réglisse (Glycyrrhiza glabra) : ulcères gastriques, toux, bronchites, rhumes, maux de gorge

Rhubarbe (Rheum rhabarbarum) : transit intestinal, antioxydant, riche en vitamines

Romarin officinal (Rosmarinus officinalis) : digestion, antioxydant, infections respiratoires, détox

Rue officinale (Ruta graveolens) : douleurs articulaires, tonique, stimulante, antioxydante

Santoline (Santolina chamaecyparissus) : antispasmodique, vermifuge, spasmes musculaires, douleurs menstruelles

Sarriette (Satureja) : riche en minéraux, antioxydante, tonifiante, facilite la digestion

Sauge officinale (Salvia officinalis) : anti inflammatoire, antiseptique, maux de gorge, angine, toux, problème de digestion

Tanaisie (Tanacetum vulgare) : douleur rhumatismale, musculaire, entorse, douleurs dentaires, anti inflammatoire

Thym (Thymus vulgaris) : ballonnement, digestion, infection urinaire, antiseptique, antioxydant, anxiolytique, antifongique

Voilà, vous connaissez à présent une grande partie des plantes dites "simples". Vous pourrez ainsi mieux les choisir pour les installer sur votre balcon, ou dans votre jardin.

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