Recette de sirop de Violette odorante

Une recette de sirop de Violette odorante ! Vous pensiez que les violettes étaient juste bonnes à être admirées ? Eh bien non !

Vous pouvez les transformer en sirop maison pour rehausser vos boissons, desserts, ou même vos salades de fruits. Avec quelques étapes simples, vous capturerez toute l’essence de cette petite fleur discrète. Allez, on se retrousse les manches et on met le printemps en bouteille !

Récolter la Violette odorante

Pour préparer ce sirop utilisez les bonnes Violettes est important. Lorsque l'on parle des Violettes, l'on parle de la Reine des Violettes En cueillant vos Violettes, n'oubliez pas de respecter les quelques règles du cueilleur !

N'abimez pas les pieds de Violettes. Ne les arrachez pas uniquement pour obtenir les quelques fleurs qui sont dessus. Ne cueillez que ce dont vous avez besoin pour préparer votre sirop de Violette. Et surtout, lavez vos fleurs avant de les cuisiner !

Bien choisir sa violette pour un sirop maison parfumé

Toutes les Violettes ne se valent pas quand il s’agit de faire un sirop maison ! Pour un résultat vraiment parfumé, optez pour la Violette odorante (Viola odorata), connue pour son arôme délicat et sucré. Facile à reconnaître grâce à son petit port rampant et ses fleurs violettes à l’odeur intense, cette variété est idéale pour capturer toute la subtilité florale que l’on recherche dans un sirop. Un choix parfait pour faire de votre recette une vraie réussite, pleine de saveurs authentiques !

Recette de sirop de Violettes odorantes

Pour cette recette de sirop, vous aurez besoin

• 100 g de fleurs de Violette odorante.
• 625 g de sucre
• 1 citron
• 90 ml d'eau chaude
• 200 ml d'eau froide
• 1 tamis (ou petite passoire)
• Bouteilles hermétiques (stérilisées avant d’y verser le sirop)

Préparation du sirop de Violette odorante

Cueillez vos fleurs de Violettes sauvages, sans les tiges. Rincez les à l'eau claire, abondamment.

Déposez vos fleurs dans un saladier, avec le jus du citron pressé et l'eau chaude. Laissez macérer le mélange environ 12 heures dans un récipient couvert à température ambiante.

Au bout des 12 heures, mettez le mélange qui a macéré dans une passoire, fine, et filtrer. Ecrasez bien les fleurs pour en récupérer tout le jus.

Une fois le jus récupéré, mettez le dans une casserole, ajoutez l'eau. Faites chauffer à feu doux. Lorsque le mélange commence à frémir, ajoutez le sucre. Mélangez bien le sucre, et laissez chauffer pendant environ 7 à 8 minutes. Tournez dans votre mélange tout au long des 8 minutes (pour ne pas que le sirop accroche ni ne déborde) avec une cuillère en bois.

Au bout des 8 minutes, vous pouvez retirer le jus du feu, et le mettre dans votre bouteille (stérilisée). Si vous le pouvez, mettez votre bouteille tête en bas jusqu'à ce que le jus soit refroidi. C'est la même technique que pour les confitures.

Conservation de votre sirop de Violette

Un sirop maison peut se conserver longtemps, s'il est bien stérilisé et stocké à l'abri de la chaleur et de la lumière. En prenant toutes les précautions nécessaires, vous pouvez espérer jusqu’à 1 an de conservation pour un sirop de violette bien fermé et stocké dans de bonnes conditions.

Une fois ouvert, vous devrez le conserver au réfrigérateur. Sa période de conservation se situe entre 1 et 2 mois maximum. Si vous voyez que votre sirop change de couleur, ou a une odeur bizarre, jetez le ! Ne prenez pas de risque.

Utilisations du sirop de violette : des idées gourmandes et parfumées !

Le sirop de violette est un concentré de douceur florale, idéal pour apporter une touche parfumée à de nombreuses préparations. Voici quelques idées pour profiter pleinement de votre sirop maison :

• Dans les boissons : ajoutez une cuillère dans de l'eau pétillante, de la limonade, ou même un verre de champagne pour un cocktail léger et fleuri. Il se marie aussi parfaitement avec les thés glacés et les infusions.
• En pâtisserie : utilisez le sirop de Violette pour parfumer des gâteaux, des cupcakes, ou des crèmes. Une petite dose suffit pour donner une touche florale et originale à vos desserts.
• Avec les fruits : versez le sur des fraises, framboises, ou pêches. Un vrai délice pour des salades de fruits ou des desserts d'été !
• Dans les glaces et sorbets : incorporé à une glace maison ou un sorbet, le sirop de Violette donne une saveur subtile et unique. C’est l’ingrédient secret pour des créations originales.
• En touche finale sur les crêpes et les gaufres : quelques gouttes suffisent pour transformer vos crêpes ou gaufres en un dessert raffiné et parfumé. Une idée simple mais délicieuse !

Avec ce sirop, vous aurez toujours une astuce gourmande sous la main pour sublimer vos plats et boissons.